🐳 Quoi Faire Avec De La Riste D Aubergine je peux vous confier :)

Bonjour, bonjour !! Si la ratatouille est la star de la cuisine provençale et estivale, on connaît moins sa cousine, la riste, originaire du pays d’Arles. Si la ratatouille traditionnelle mobilise une bonne partie de votre batterie de cuisine, la riste est plus économe et une cocotte en fonte fera parfaitement l’affaire pour la cuisiner. Il s’agit d’une compotée d’aubergines et de tomates relevée d’ail et parfois d’oignon. Pour ma part, j’ai opté pour la recette la plus simple que j’ai trouvée sur le net, c’est celle du blog La P’tite Cuisine de Pauline. La riste est un accompagnement qui se veut sans prétention mais qui est absolument délicieux et que l’on peut consommer chaud ou froid, et de différentes façons ; il peut même servir de base pour une tarte aux légumes ou une pizza. On peut même en faire des conserves si on aime retrouver les saveurs estivales au cœur de l’hiver. Je suis très contente d’avoir testé cette recette qui attendait depuis quelques années sur ma liste. Trucs, astuces et organisation On peut ajouter du thym, du laurier et du romarin pour parfumer le plat. J’ai préféré ne pas en mettre pour profiter pleinement du goût des légumes. Les ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’aubergines, 500 g de tomates,3 gousses d’ail,6 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Temps de cuisson 1h40 Niveau de difficulté Très facile Coût €€ Spécificité de la recette Recette végétalienne, sans gluten La recette 1/ Laver les aubergines, ôter les extrémités et couper en dés. 2/ Dans une cocotte en fonte ou une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive et y faire dore les dés d’aubergines. 3/ Peler et presser l’ail. Ajouter dans la cocotte. Saler et poivrer. 4/ Laver les tomates. Les épépiner et les couper en dés. Les ajouter aux aubergines. Verser environ 10 cl d’eau. 5/ Laisser mijoter à feu doux et à couvert une heure. 6/ Au bout de cette heure de cuisson, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 30 minutes. La préparation doit réduire et s’épaissir un peu. 7/ Servir chaud ou froid à votre convenance. Source La P’tite Cuisine de Pauline

Ajoutezun tiers du coulis de tomates préparé, puis recommencez l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez votre gratin par une couche d’aubergines et saupoudrez de Parmigiano Reggiano Galbani. Décorez avec les feuilles de basilic restantes. Enfournez le gratin d’aubergine pendant 30 minutes environ. Bon appétit !

Je n’ai pas résisté longtemps à la riste d’aubergines proposée il y a quelques jours par Nathalie. Pour être honnête, j’avais tout comme elle repéré cette recette l’été dernier lorsqu’ Isabelle l’avait partagée sur son blog. Mais le temps a passé, et j’ai oublié de tester cette riste. Ce plat provençal fait pourtant partie des recettes que j’affectionne, tout comme la ratatouille ou la piperade. Et tout comme ces plats, elle est très appréciée également par mes enfants. J’ai donc ressorti mon alligator pour couper mes légumes en petits carrés réguliers, et ma bonne vieille cocotte en fonte pour une cuisson à l’ancienne. Si mes photos sont loin de mettre en valeur ce plat, le goût était bien présent. 5 Aubergines5 Tomates bien mûres1 Oignons4 gousses Ailorigan séché1 filets Huile d’oliveSel et poivre du moulin Couper les extrémités des aubergines. Détailler en cubes sans les peler. J’utilise mon alligator pour obtenir des dés réguliers et gagner du temps. Arroser d’un filet d’huile d’olive le fond de la cocotte. Mettre à chauffer à feu vif, puis ajouter les cubes d’aubergines avec une pointe de sel. Faire suer les légumes quelques minutes en remuant régulièrement. La quantité d’aubergines étant importante, j’ai fait revenir 10 ce temps, peler et émincer l’oignon. Détailler les tomates en cubes. Peler et écraser les gousses d’ail après les avoir préalablement fois que les aubergines ont rendu un peu de leur eau, ajouter l'oignon, les tomates et l'ail, sans oublier l'origan. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 1 heure en couvrant partiellement et non entièrement de façon à ce que le jus réduise.Servir bien chaud. Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Laubergine est un légume peu apprécié de manière générale ?! Moi je l’aime beaucoup, bien cuite, cuisinée confite comme dans la riste C’est cette recette que je vous confie ce jour. Suivez plutôt ! Riste d’aubergines Pour 4 à 6 personnes, prévoir :

La riste n'a pas la force d'une ratatouille avec ses poivrons, ni celle d'une caponata grâce au céleri. Elle nécessite un accompagnement très relevé comme des chorizos forts à cuire par exemple. Pour autant, c'est une compotée de légumes estivale, très agréable. Ingrédients5 aubergines 5 tomates bien mûres 5 gousses d'ail Origan Huile d'olive SelDétailler les aubergines non pelées en petits cubes et les faire revenir dans très peu d'huile, à feu assez vif, en remuant régulièrement. Les aubergines vont rendre leur eau de végétation. Quand elles ont bien sué, ajouter les tomates coupées menu ainsi que l'ail écrasé. Assaisonner, couvrir partiellement et laisser cuire tout doucement 1 heure. Le jus doit être bien réduit. Servir avec des grillades bien relevées. Risted'aubergine par Marius Bernard. 1 abaisse de pâte feuilletée Riste d'aubergines Quelques olives (avec le noyau pour moi) 1 jaune d'oeuf pour la dorure. Etaler la pâte feuilletée et la piquer à l'aide d'une fourchette. Garnier le bord de la pâte de rioste d'aubergine sur 6 cm environ Inciser une étoile à 8 branches au centre en partant

Noté sur 5 basé sur 3 notations client 3 avis client 4,20€ Ingrédients Aubergines 61%, huile d’olive, oignons, ail, moutarde*, sel, jus de citron 0,35%, herbes aromatiques, poivre. *ingrédients allergènes Moutarde Graines. Conseil d’utilisation Sur des toasts, pour une entrée, une farce, une salade, avec des légumes, de la viande ou du poisson. Fabrication artisanale Française Conditionné en pot 85g et 180g 11 en stock Description Informations complémentaires Avis 3 Comment déguster correctement la Riste d’Aubergines de Saveurs A ? Une saveur parmi tant d’autres qui viendront égayer apéritifs et repas, accompagner vos bons moments en famille et entre amis. La Riste d’Aubergine se déguste sur des toasts, comme élément d’une entrée, ou en sauce en délayant avec un peu d’huile d’olive et de l’eau tiède. Qui sont Saveurs A ? C’est une histoire Provençale qui commence sous le soleil du sud de la France, bercée par le chant des cigales, une marque de produits d’épicerie fine qui aime créer des recettes à la fois traditionnelles et originales. Que ce soit pour les huiles, vinaigres, tartinades, confits, moutardes & sels, Saveurs A partage avec vous leur passion pour les bonnes choses et apporter du bonheur à vos repas en famille et entre amis. Dès le départ c’est cette volonté de partager et de faire connaitre des recettes goûteuses qui a poussé à vouloir faire de cette entreprise familiale un synonyme de goût et de qualité pour les amateurs de bonne cuisine du monde entier. Toutes leurs recettes sont faites artisanalement dans leur atelier situé sur le plateau de Valensole, au milieu des lavandes et des oliviers. C’est avec beaucoup de joie que nous sommes heureux d’accueillir régulièrement Alexandra et sa fille Elsa dans notre magasin pour réapprovisionner le stock de leurs excellents produits. Découvrir les produits Saveurs A Vous pouvez découvrir les délicieux produits Depuis notre boutique en ligne Depuis leurs site web Vous pourrez accéder à de plus amples renseignements sur ce producteur de Valensole depuis leurs sites internet. Expédition sous 24h maximum hors dimanche et jours fériés depuis notre boutique à Gréoux-Les-Bains 04 ! En stock en magasin 04800 Gréoux-Les-Bains Poids 0,85 kg Producteur Saveurs A Vous aimerez peut-être aussi…

Gratind'aubergine, il faut les faire dégorger. Dernière réponse: 15 mai 2007 à 19h45. N. naelie_1357808. 15/05/2007 à 19h20. je vais en faire un demain midi (encore jamais fait) il me semble qu'on m'a dit de les laisser dégorger toute la nuit avec un peu de sel, puis les faire revenir un peu avant des les mettre au four (avec sauce

Riste d'aubergines J'adore la riste d'aubergines... C'est un peu long à faire plus long que d'acheter un pot au supermarché car cela nécessite une très longue cuisson afin de confire le mélange mais le résultat est un délice. Même les enfant ont adoré avec des pâtes ou du riz. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 5 ou 6 belles aubergines4 gousses d'ail700 g de purée de tomates10 cl d'huile d'olive moins si vous voulez faire une version un peu plus light...Sel, poivrePréparation Lavez et séchez les aubergines puis coupez les en cubes réguliers d'environ 2 dans une cocotte en fonte à défaut dans une sauteuse.., faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir à feu vif les cubes d' ce temps, épluchez et écrasez l'ail et ajoutez le aux aubergines toujours à feu vif. Laissez revenir ainsi pendant 10 à 15 minutes en remuant la purée de tomates, salez et ajoutez un verre d'eau. Couvrez et mettez sur feu doux au minimum pendant 1 heure en mélangeant de temps en bout d'une heure, enlevez le couvercle et laissez encore à feu doux pour concentrer la sauce et confire pendant 20 à 30 minutes. Personnellement, pour cette dernière demi heure de cuisson, je place une grille fine et plate sur la cocotte. Cela évite de repeindre la cuisine couleur sauce tomate mais permet l'évaporation...Ce plat se mange aussi bien chaud que froid j'ai même une préférence pour la version froide pendant l'été.. donc vous pouvez le servir chaud avec un poisson ou des grillades accompagné de riz ou de pâtes au basilic.Pour la version froide, une fois refroidi, un passage d'au moins 4 heures au réfrigérateur et on le sert en entrée ou avec des appétit CTYtpDX.

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