Sujet: Bonne à nez et bonne sans thé. Bas de page| Page : 1 - 2 35 messages. Répondre. Le 04/01/2008 à 02h04. ultra_mario. Ancêtre; Québec. Nb Posts : 663. Arrr! J'ai l'impression que ma vie passe aussi vite qu'un worms peut d'écoler avec une bombe banane dans le derière! Mais bon, soyon positif et j'admet que 2008 sa sonne
Si vous êtes déjà allé en Grèce, vous êtes forcément tombé nez à nez avec le thé des montagnes, vendu en plante entière, ou en sachet infusion prêt à l’emploi, ce thé ou plutôt dirais-je cette infusion typiquement grecque possède d’incroyables vertus que vous ne devez plus ignorer. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas les bienfaits que le thé des montagnes grec apporte, cet article va alors raisonner en vous comme une vraie révélation ! C’est bien connu, dans ce pays riche de culture dans tous les sens du terme, le bien-être et la santé font partie du mode de vie, ainsi les grecs grands amateurs de la vie heureuse et en bonne santé », boivent beaucoup de thé des montagnes et ce pour de multiples raisons. Qu’est-ce que le thé des montagnes grec ? Le sideritis scardica du mont Olympe Le thé des montagnes, n’est pas vraiment un thé, c’est une infusion de plante sans théine, et non issue du Camellia sinensis, donc vous pouvez en boire à volonté, cela ne vous empêchera pas de dormir ! 🙂 Le Sideritis, nom de la fameuse plante qui compose le thé des montagnes grec, est une plante qui pousse en permanence à plus de 1 000 mètres d’altitude, dans les montagnes grecques. Elle existe surtout à l’état sauvage mais est également cultivée pour fabriquer le thé des montagnes. Il en existe une centaine de variétés. On retrouve le Sideritis partout dans le bassin méditerranéen. En Grèce, on récolte surtout le Sideritis perfoliata du Mont Athos, Sideritis clandestina Péloponnèse, Sideritis syriaca ile de Crète, Sideritis euboea de l’ile d’Eubée et Sideritis scardica du mont Olympe. Tous ces lieux nous invitent à la rêverie, c’est très évocateur n’est-ce pas ? En tout ca à moi ça me donne envie d’aller le cueillir moi même ce thé 🙂 ! La récolte du thé des montagnes se fait entre mai et juin, au moment de sa floraison afin que le thé contienne un maximum de principes actifs. Ensuite, tiges, fleurs et feuilles sont mises à sécher, idéalement une semaine, avant d’être conditionnées pour sa consommation. Quels sont les vertus du thé des montagnes grec ? Préventif anti-cancer Agit contre le stress Prévient l’ostéoporose Agit contre les allergies C’est un anti-microbien Activité anti-inflammatoire il est une source naturelle de fer Il stimule le système immunitaire Il protège les cellules de notre corps contre l’oxydation Très utile pour lutter contre la grippe et la congestion des sinus De récentes recherches ont montré qu’il a des bienfaits sur la maladie d’Alzheimer Comment préparer le thé des montagnes ? Le thé grec des montagnes ou communément appelé en Grèce Tsai Vounou » se prépare généralement par DÉCOCTION Dans une casserole, versez de l’eau minérale de préférence Mettez le thé des montagnes en entier, puis portez à ébullition puis versez dans votre tasse préférée ! Mais vous pouvez aussi le préparer par INFUSION Dans une casserole, versez de l’eau minérale de préférence, puis portez à ébullition Une fois que l’eau est bouillante, éteignez le feu, puis mettez-y les branches de thé des montagnes Laissez infuser minimum 5 minutes, puis versez dans votre tasse préférée. C’est plutôt une boisson d’hiver néanmoins le thé des montagnes peut etre consommé froid en été avec des glacons. Greek touch En grèce il est servi avec une cuillère à café de miel puis un petit jus de citron. Histoire de compléter parfaitement ce thé, le miel et le citron, renforceront vos défenses immunitaires pour passer l’hiver loin du médécin ! Où trouver du thé des montagnes grec ? Si vous n’avez la chance de vivre en Grèce, vous pouvez acheter ce thé sur internet, quelques boutiques le propose. Là bas il est vendu partout ! Une aubaine ! Quel est votre avis sur le thé des montagnes grec ? Avez-vous déjà eu la chance d’en goûter ?
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Bonne et heureuse... par Kerdrel _____________ஜ۩۞۩ஜ___________ Quand va-t-on avouer que les femmes sont bonnes Quelles soient à tout faire ou les bonnes à rien Celles dont on taira qu'elles nous font du bien De Trifouilly-les-oies, Espagnoles, Nippones. La bonne du curé, tout droit venue d'Eaubonne La bonne ménagère, oh ! qui avait du chien Légère quant aux mœurs pour bourge parisien Qui lessive à la main, souvent mieux que bobonne. Bonniche aux beaux nichons, pas celles de Genet Qui donne d'elle-même au petit déjeuner Et celles que l'on a toujours eu à la bonne. Qu'on peut payer au noir, pour s'en laisser compter Un peu naïve aussi, muette mais pas conne Enfin la bonne à nez et la bonne sans thé. Le jeudi 31 décembre 2020 © humour second degré Poème posté le 31/12/20 par Kerdrel Poète
Caractéristiquesproduit. Retrouvez les propriétés uniques du miel de manuka IAA®10+ associées à la puissance de l' huile essentielle de manuka sauvage dans un spray nez et sinus bio ultra efficace! Formulé et fabriqué en France par notre laboratoire partenaire, ce spray bio certifié par Ecocert est un concentré d’actifs
LA RONCERUBUS FRUTICOSUSRosacées HABITAT DE LA PLANTE haies, taillis, bosquetsPARTIES UTILISEES DE LA PLANTE la feuillePRÉPARATION DE SA TISANE Infusion de 5 minutes pour 2 g de plante par tasseAUTRES UTILISATIONS DE LA PLANTE Sirops, vins de fermentation Le plaisir d'une bonne tisane Incontestablement, le plaisir de faire une bonne tisane est associé au calme et à la détente. Il faut bien sûr que le goût en soit agréable, et aussi que l’on y consacre le temps nécessaire. Mais la tisane purement médicinale au goût désagréable, rapidement bue en se pinçant le nez, n’est pas notre propos ici. Aussi nous nous sommes surtout attachés à répertorier dans ce livre des plantes de montagne, certes pour leurs vertus médicinales, mais principalement pour leurs goûts agréables. Nous l’avons donc compris, l’instant tisane » est autant une affaire de temps qu’une affaire de goût. En effet, les bienfaits d’une bonne tisane sont non seulement apportés par les vertus médicinales de la plante, mais également par l’instant de détente que nous y ajoutons. Et l’un ne va pas sans l’autre ; l’instant détente sera plus bénéfique si la tisane est bonne, et les principes actifs seront mieux assimilés si on prend son temps et que l’on y apporte de l’attention. On peut ainsi dire que le temps est à la tisane ce que le Yin est au Yang complémentaire. Et le fait de préparer quelque chose qui nous fera du bien, nous fait déjà du bien. La ronce du piquant à la douceur Là encore, beaucoup de gens ont du mal à croire que de simples feuilles de ronce peuvent donner une tisane agréable à boire. Et pourtant, trois ou quatre feuilles de ronce cueillies au bon moment, dans un peu d’eau chaude, et vous avez une délicieuse infusion au parfum à la fois boisé et fruité. En effet, cette plante, très répandue dans nos régions et qui n’est autre que la ronce commune, possède des feuilles aux arômes fruités. Il faudra toutefois s’attacher à cueillir ces feuilles au moment de la floraison. C’est à cette période qu’elles contiennent le plus de principes aromatiques. Et séchées à l’ombre, on pourra les utiliser tout au long de l’année. C’est sur cette même plante d’ailleurs que l’automne venu, on ira récolter les mûres avec lesquelles on fera aussi d’excellentes tisanes. Comment préparer une tisane de ronce ? Prenez la précaution de ne pas trop laisser infuser les feuilles de ronce, sinon elles développeront des principes amers qui pourraient rendre la tisane difficilement buvable. Alors qu’après quelques minutes d’infusion, les feuilles de ronce vous donneront une agréable tisane au goût finement boisé et fruité. Bénéfices de la tisane à la ronce C’est pour soigner les irritations de la gorge que l’on buvait autrefois des tisanes de feuilles de ronce. Et comme la boisson a un goût intéressant, on la boit aujourd’hui par agrément. Feuilles en été, fruits en automne, dans la ronce, tout est bon pour faire de bonnes tisanes ! Découvrez comment préparer des tisanes Avec les plantes de nos montagnes Gilles Hiobergary vous accompagne pour concocter vos tisanes avec des plantes sauvages …
Ma bonne à moi, c’est une Anglaise. une qui n’a pas de nez et une qui ne vit que pour le thé ! – On ferait bien d’en changer. – Vous avez raison et en la circonstance, au seuil du nouvel an, je vous souhaite une bonne à nez! – Et moi, je vous souhaite une bonne sans thé! Mona, vous qui êtes une collaboratrice si précieuse, je porte un toast à
Dernière mise à jour 27 juil. 2020Les erreurs à ne pas commettreDe nos jours, nous mangeons de plus en plus mal avec des conséquences néfastes pour la santé. Différents régimes prétendent ramener la santé, mais qu’en est-il des combinaisons alimentaires ?Il est important d’associer correctement les aliments c’est-à -dire d’avoir une alimentation variée, d’utiliser les bons aliments au quotidien afin que ceux-ci soient digérés et assimilés de façon optimum. Si la phase de digestion se passe mal mastication insuffisante, repas trop riche, faiblesse enzymatique, etc., l’assimilation sera d’autant perturbée. Si la digestion est trop rapide, la durée du passage des aliments dans l’intestin grêle trop courte ne laisse pas à ce dernier le temps d’assimiler la totalité des nutriments qui lui sont offerts. De cette mauvaise assimilation s’ensuivent des mauvaise digestion se caractérise par des troubles digestifs, de la fatigue après le repas, des flatulences, des ballonnements. Ces différents problèmes sont la plupart du temps simplement dus à une mauvaise association alimentaire qui, si cela perdure, dérègle notre santé.La difficulté en somme est de trouver l’adéquation idéale entre les capacités biologiques de digestion et d’assimilation de notre règles de base Avant même de parler de combinaisons alimentaires, il est important d’appliquer les règles suivantes 1 Manger moinsNotre société actuelle consomme beaucoup trop de nourriture et qui plus est de mauvaise qualité. L’important est qu’à la fin du repas, vous sortiez de table sans être complètement rassasié. Si vous ouvrez le bouton de votre pantalon car vous n’avez plus de place, cela indique que vous avez trop mangé. Ne vous resservez pas à Manger des aliments de qualité et vitalisantsEn effet, notre alimentation actuelle est trop cuite, ou déjà préparée. Si vous ne consommez que des aliments cuits, vous serez obligatoirement carencé en vitamines, minéraux, enzymes, oligo-élé pourquoi, il est important de rajouter des aliments crus, qu’en naturopathie nous qualifions de vivants, alors que les aliments cuits sont considérés comme morts. Ceux qui sont sensibles sur le plan des intestins devront commencer avec des jus de légumes qui peuvent être dilués avec de l’eau au début, afin d’habituer son pouvez prendre un jus de légumes comme apéritif. Il permettra d’apporter les éléments vitaux vitamines, oligoéléments, minéraux, enzymes favorisant la digestion des aliments passez à des crudités sous formes de salades simples ou composées, pensez également à ajouter des graines germées alfalfa, radis, poireaux, moutarde qui sont un concentré d’éléments vitaux, revitalisants, sources de santé et de les aliments raffinés par des aliments complets ou demi-complets. En effet, les aliments raffinés ne possèdent pratiquement plus d’éléments nutritifs, c’est dans les aliments complets et demi-complets que se trouvent les vitamines, oligoéléments, minéraux, enzymes, et acides gras assimilables. Ainsi, il est important de modifier nos anciennes habitudes en intégrant au quotidien non seulement les céréales complètes, mais aussi les huiles pressées à froid, le sel gris de Guérande, le sucre Diminuer la quantité de protéines animalesLes protéines animales consommées régulièrement ont le défaut d’apporter à l’organisme de trop grandes quantités de toxines et des graisses de mauvaise qualité. Les moins nocives sont le poisson, la volaille et les oeufs. On peut ajouter un jaune d’œuf bien frais cru au dernier moment sur du riz, des légumes ou manger l’œuf entier à la coque contrairement au jaune, le blanc d’œuf ne doit pas être consommé cruUn mélange de céréales et de légumineuses peut remplacer un bon steak en terme d’apport protéique. 4/5 de riz demi-complet et 1/5 de lentilles corails couleur orange, très digeste est un mélange parfait contenant l’ensemble des protéines sans aucune carence d’acides aminé est l’intérêt des combinaisons alimentaires ?De la recherche de la meilleure digestion possible est née le régime des combinaisons alimentaires. En effet, une digestion imparfaite ou ralentie provoque des fermentations et putréfactions intestinales, sources notamment de troubles digestifs et d’intoxination absorption par le sang des toxines nées dans l’intestin et qui peuvent être à l’origine de toutes sortes de bonnes combinaisons alimentaires s’appuient sur le principe que les familles alimentaires que sont les amidons, farineux, protéines, légumes et fruits se digèrent très différemment du fait De la durée de digestion différente pour chaque catégorie d’alimentsDu lieu de digestion différentDu degré d’acidité différent pour la digestion des alimentsDes enzymes différentes les enzymes permettent de dégrader les aliments en éléments unitaires assimilables que l’on appelle nutriments acides aminés, acides gras, oses. Une enzyme s’occupe uniquement d’un type d’aliment à l’exclusion de tout titre d’exemple La ptyaline se trouve dans la bouche et plus particulièrement dans la salive. Elle permet de commencer la dégradation des amidons et a besoin d’un milieu pepsine se trouve dans l’estomac et concasse les protéines en peptides. Pour se faire il lui faut un milieu lipase pancréatique associée à la bile dégrade les graisses dans le duodénum en acides exemple montre que la digestion de la viande protéine/milieu acide et celle de céréales amidon, farineux/milieu alcalin au même repas sont  contradictoires ».En ce qui concerne les différentes vitesses de digestion, il faut savoir que les sucres des fruits sont quasi directement assimilables sans subir de digestion. De leur côté, les graisses ralentissent la digestion car elles passent en premier et les autres aliments  attendent » patiemment dans l’estomac que les graisses aient fini leur émulsion dans le duodé donc à partir d’observations sur la physiologie de la digestion qu’on a pu tirer les bases des combinaisons alimentaires favorables ou non à la santé.Origines des combinaisons alimentairesLe principe des combinaisons alimentaires a été développé aux Etats-unis par l’hygiéniste Herbert M les règles énoncées par Shelton cf.  Les combinaisons alimentaires » éditions courrier du livreManger acides et amidons à des repas séparésManger les aliments protéiques et les hydrates de carbone amidon/farineux à des repas séparésNe manger à un même repas qu’un aliment contenant une protéine concentréeManger les protéines et les acides à des repas séparésManger les corps gras et les protéines à des repas séparésManger les sucres et les protéines à des repas séparésManger amidons et sucres à des repas séparésManger les melons seulsPrendre le lait seul, ou n’en prendre point du toutDélaisser les dessertsUn exemple de menu basé sur la théorie des combinaisons alimentaires de Shelton serait Petit-déjeuner Un repas de fruitsDéjeuner Un repas de farineux et de légumes vertsDÃner Un repas de protéines et de légumes s’agit en réalité plutôt de dissocier que de combiner les dangers du régime de SHELTON lorsqu’il est pratiqué en permanence Cette méthode a été très controversée. En effet, les aliments sont tellement dissociés qu’elle s’approche de ce que l’on appelle en naturopathie  Monodiète », c’est-à -dire la consommation d’un seul aliment à un d’une monodiète est d’alléger le système digestif, pour augmenter la qualité de digestion et économiser l’énergie vitale. La monodiète est donc pratiquée sur une durée déterminée lorsque nous avons des difficultés à digérer, pour maigrir, pour mettre au repos le système enzymatique et économiser de l’énergie est néfaste de l’appliquer en permanence pour deux raisons. La dissociation trop importante des aliments, d’une part engendre des carences et des déchets toxiques, d’autre part elle accélère la digestion de façon néfaste ne laissant pas le temps, à l’intestin grêle, d’assimiler les nutriments pré bout de 3 semaines à un mois, il est possible d’avoir des carences surtout pour des personnes qui ont peu de réserves comme les personnes âgées, et pour celles qui ont des besoins vitaux importants comme les enfants et femmes enceintes. Il y a risque de retards de croissance chez l’ de protéines est dangereuse car elles ont 4 grandes fonctions importantes et assurent La croissanceLa nutrition de la celluleLa restauration cellulaireLa reproduction cellulaire et sexuée des cellulesLes protéines ont une action ubiquitaire, elles sont partout os, muscle, tendon, peau, cartilage, tube digestif, toxine, bactérie, hormone, enzyme, cellules immunitaires. Chez un enfant, il est facile d’imaginer ce que peut engendrer un tel ré l’absence de glucides l’organisme se voit priver de sa source énergétique de base le glucose, nécessaire pour la production d’ATP ou énergie. Il doit donc recourir à des systèmes de secours pour sa production d’énergie la néoglucogénèse et la b-oxydation L’absence de glucides lors d’un repas protéiné entraÃne la désamination par le foie de presque tous les acides aminés ce qui a pour effet d’augmenter la production d’urée et produire à la fin une carence protéinique. Le corps va également puiser dans les muscles, les réserves de glucose ce qui peut entraÃner à la longue l’amaigrissement par fonte de glucides lors d’un repas lipidique entraÃne la b-oxydation des lipides, mécanisme permettant d’utiliser les lipides pour la production d’ATP énergie. En même temps il y a production de corps cétoniques en abondance et à long terme on peut arriver à une cé constate donc que ce régime, en s’évertuant à épargner le système digestif et à ne pas produire de toxines intestinales mobilise d’autres systèmes qui sont des systèmes de secours produisant d’autres déchets bonnes combinaisons alimentairesJe pense qu’il faut s’inspirer de la nature. Dans la nature, il est difficile de trouver des aliments qui ne possèdent pas plusieurs composants en même temps, elle les associe de façon juste. Toutefois, les aliments ont une dominante en glucides, lipides ou protéines. Pourquoi doit-on les dissocier à l’extrême ?Je pense qu’un excès en tout est un défaut et je préfère en général la voie du milieu. En effet, certains principes de Shelton sont très intéressants mais cette méthode, poussée à l’extrême, atteint vite ses trop se concentrer sur la digestion, on en oublie la question de l’assimilation. Or, si la digestion est trop rapide, l’intestin grêle n’a simplement pas le temps d’assimiler les nutriments. Et l’on passe à côté de la fonction première de l’alimentation, la nutrition des trouverez ci-après les combinaisons alimentaires respectant à la fois la physiologie digestive et une bonne tableau recense les grandes familles d’aliments qu’il est important de distinguer Vous trouverez ci-après les bonnes associations avec une bonne que de vous donner une liste d’aliments compatibles ou non, je préfère vous donner un tableau de synthèse qui vous permet de comprendre le principe de combinaisons alimentaires entre les grandes familles d’aliments. Ce tableau résume la planche élaborée par Daniel KIEFFER que l’on peut retrouver dans son livre Naturopathie la Santé pour toujours aux édition tableau ci-après indique en vert les combinaisons favorables et en rouges celles qui sont à éviter. En guise d’illustration voici des exemples et des principes qui en découlent 1 Manger les fruits crus loin des repasEn effet, le fruit est digéré en quelques minutes dans l’intestin, il ne fait que passer dans l’estomac. S’il est consommé en dessert il devra y rester plusieurs heures, piégé. Cela entraÃne des fatigues après le repas, des fermentations acides digestives, des gaz intestinaux et divers troubles digestifs. Le meilleur moment pour consommer les fruits est ½ heure avant le repas ou au moins trois heures après celui-ci 10/11 h, 16 / 17 h.2 Eviter une protéine forte avec un farineux fort car la digestion en milieu acide de la protéine bloquerait instantanément celle de l’amidon 3 Ne pas mélanger au même repas un aliment acide et un farineux car l’acidité inhibe l’enzyme salivaire débutant la digestion des de mauvais mélanges tomates puis riz, pâtes sauce tomate…Les combinaisons suivantes ne sont pas favorablesPar contre sont acceptables sur le plan digestif Il est possible d’associer des protéines animales avec des amidons pour favoriser l’assimilation. ex poisson / pommes de terre. L’œuf peut aussi s’associer aux farineux Å“uf coque / pâtes.Les légumes cuits ou crus s’associent favorablement avec tout, sauf quelques aliments spécifiques comme le miel, le melon voir liste ci-dessus.Associer les protéines végétales avec les farineux est digeste, pas encrassant. C’est quelque chose à favoriser en hiver et le fromages frais, yaourts autres que de vache de chèvre, soja, brebis peuvent être associés avec des fruits ou légumes cuits ou crus. Il ne faut pas les mettre en fin de Les lipides sans excès accompagnent les aliments. Il en faut une Voici quelques combinaisons favorables au même repas qui découlent du tableauLégumes crus ou cuits avec des moules et des pommes de terre mais pas des frites !Potimarron gratiné au gruyèreLégumes cuits avec semoule et pois chiches c’est le couscous végétarien, à condition de respecter les proportions suivantes amidons 4/5ème + légumineuses 1/5ème de la quantité totale, pour une assimilation optimale des protéines végé Menu type respectant les combinaisons alimentairesMatin fromage blanc avec fruits banane, pomme, poire, fruits de la saison, évitez les oranges ou mandarines en hiver car trop acide ou banane écrasée avec pomme râpée et poudre d’amande dégraissée thé vert ou tisane thym, romarin, menthe, anis vert,….Midi jus de légumes en apéritif crudité poisson + haricot + pomme de terreSoir crudité 4/5 riz complet ou demi complet avec 1/5 de lentilles corail ou couscous végétarien légumes cuits avec semoule 4/5 pois chiche 1/5Le régime basé sur les combinaisons alimentaires permet de tenir compte de la physiologie de l’homme qui anatomiquement est plus proche des frugivores que des carnivores. Il est important d’associer les aliments de façon pertinente afin de réaliser la fonction primordiale de l’alimentation la nutrition de la cellule. C’est donc un compromis entre la physiologie de la digestion et celle de l’assimilation qui offrira la santé. Shelton est allé très loin au point de perdre de vue l’assimilation. En s’inspirant de ses travaux sans sombrer dans l’extrême, on peut mettre en place un cadre d’alimentation qui favorise grandement la santé.Remplissezun de ces sachets 100% biodégradables et seulement l’arôme passera au travers. Sans goût, contrairement à de nombreuses boules à thé ou autres ustensiles qui laissent un goût ferreux dans la bouche. Son tissu est aéré, ce qui permet de bien infuser le thé et de diffuser son arôme. Pas de dépôt au fond de la tasse.
Nous avons 1437 invités et 51 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Jura et Savoie Domaine Courbet Père et Fils Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Domaine Courbet Père et Fils a été créé par Guest DOMAINE COURBET PERE ET FILS Domaine Courbet Père et Fils 1130 route de la vallée 39210 Nevy sur Seille Tél. +33 03 84 85 28 70 Fax +33 03 84 44 68 88 Un domaine familial repris par Damien Courbet dont l'arrière-grand-père était déjà vigneron en 1869. Aujourd'hui l'exploitation s'étend sur 7 hectares en appellation Château-Chalon qui se décompose comme suit – 3 hectares en Chardonnay – 0,4 hectare en Poulsard – 2,5 hectares en Savagnin – 1,1 hectares en Trousseau Le père de Damien Courbet, Jean-Marie, qui a été Président de la Société de viticulture du Jura, avait placé le domaine sur la voie de la lutte raisonnée sans intrant chimique, et des petits rendements. Aujourd'hui, le domaine est passé à la culture biologique. Courbet Père et Fils - Château-Chalon 1978 29/3/07 - 12/20. Robe trouble. Raté, pas assez net notes répulsives de verni, désuni, agressif emporté par l'alcool. 02 Avr 2007 1710 1 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jull Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jull sur le sujet Re Château-Chalon Courbet Père et Fils 1978 Laurent as tu degusté la gamme de cette maison depuis l'arrivée du fils sur le domaine ? j'avais ete assez impressionné par les 2003 seul et 1er? millesime degusté certes peut etre atypiques .... jull 10 Avr 2007 2212 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Auteur du sujet Visiteur Invité letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de letournaisien sur le sujet CR Domaine Courbet – Côtes du Jura – Tradition 2011, Trousseau 2013, Rubis 2012 Domaine Courbet – Côtes du Jura Tradition 2011 Bu au Petit Victorien à Voiteur Tout d'abord discret, ce vin élégant s'ouvre sur les fruits blancs. Il s'exprime sur la finesse Trousseau 2013 Bu au Petit Victorien à Voiteur Petits fruits fraise, acidulé, fin léger et gouleyant Rubis 2012 asssemblage trousseau, poulsard et pinot noir Joli fruit frais, tannins souples avec une point d'amertume. Ce trio de vins donne envie d'en connaître plus sur le domaine, car les prix sont très doux ! Julien 21 Mai 2015 2050 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. chrisdu74 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de chrisdu74 sur le sujet Le Jura Tour 2016 en visite au domaine COURBET à NEVY Dans le cadre du LPV Jura Tour 2016 VISITE au DOMAINE COURBET à NEVY sur SEILLE - Mars 2016 Le domaine est situé sur la route de Voiteur à Baume les Messieurs Un joli panneau qui leur attire toujours des clients de passage[/size][/center] Nous sommes accueillis par Damien Courbet, qui s’est installé au domaine en 2003. Il doit partir vers 16h pour une réunion avec des journalistes mon petit doigt me dit que ça a rapport avec ça Il nous laissera aux mains de son père Jean-Marie pour la fin de la visite mais entre-temps, il aura quand même pris le temps de nous faire visiter les installations, de nous faire une dégustation des vins tout en nous racontant l’histoire du domaine et nous expliquant sa philosophie et ses méthodes, faites de recherche et d’innovation constante ; un vigneron plein d’humilité mais aux convictions bien affirmées. source Jura-tourisme Davy avait la même mais de dos LE DOMAINE C’est donc un domaine de 8 ha dont en production, vignes sur Château-Chalon Sous La Roche, Nevy et Menetru Un domaine assez peu connu ou en tout cas peu commenté sur LPV même s’il est très ancien et semble faire partie des classiques. Créé en 1871, anciennement connu sous le nom Vichot-Girod, transmis par la grand-mère de Damien. Vichot Girod… mais oui… Lacavajonatof… un superbe 1938 ! A noter que le domaine est aussi apparenté au domaine Comte de l’Etoile par une tante LES VINS Tous en appellation Côtes du Jura sauf mention contraire Château Chalon et spécialités Trousseau 2014 élevage 100% en vieux fûts Belle structure, charnu plutôt intense, comme un trousseau de Montigny je trouve. Tannins fins, un poil ferme en finale Trousseau Violette» 2014 initialement une sélection massale de trousseaux plantés sur marnes grises, raisins à très petits grains; s’y ajoute maintenant le meilleur fût des autres trousseaux Le nez est floral, beaucoup plus ouvert. La bouche est plus intense, acide, tendue. Les tannins sont fermes mais c’est un très beau vin même si j’ai un faible en l’état pour le précédent. Chardonnay 2014 pressurage en grappes entières puis mise en fût après 2-3 jours de macération, 5-8% de fûts neufs Nez qui trahit son origine, un poil jurassien», la bouche est riche avec une acidité marquée ; finale longue et traçante, fruitée et minérale sur les fruits jaunes et le caillou ; Tradition 2014 25% de Savagnin sous voile , 75% de chardonnay ouillé La bouche est plus riche, concentrée, c’est long et tendu, super salivant sur le caillou citronné Savagnin 2012 mise début Mars Un air de parenté avec le précédent avec tout en plus, plus acide, plus traçant et plus de matière jusqu’en fin de bouche. Château Chalon 2009 Robe huileuse, nez assez monolithique, bouche d’abord sur la finesse puis très puissant acide et tendu. Fin de bouche très très longue Château Chalon 2009 Cœur de Barrique» Le nez est plus ouvert avec des notes fruitées. La bouche rappelle le précédent dans l’énergie mais en plus abordable, plus ouverte avec des fruits, de la rondeur, des notes de croûte de comté, finale sur les agrumes. Superbe Un concept assez original pour ne pas dire spécial que cette cuvée mais le résultat est à la hauteur Sélection gustative de fûts les plus qualitatifs puis prélèvement par soutirage du cœur de barrique » Le fond est écarté car plus sur des notes madérisées et le haut aussi car plus alcoolisé et trouble au contact du voile. Avec le 2006, c’est la deuxième fois que cette cuvée est réalisée, il n’y a pas encore de recul pour savoir si la différence gustative se maintiendra dans le temps. Vin de Paille Base chardonnay 50 à 70% + trousseau et savagnin Joli nez de paille avec des notes d’abricot de raisin de Corinthe, de caramel. Bouche fine, fraîche avec une acidité marquée. Finale tannique et astringente Folie Douce » liqueur façon macvin jus de poulsard + fine du jura De légers tannins en fin de bouche mais quel super fruit ! De la finesse malgré une finale un peu marquée par l’alcool Macvin jus de 2013, marc d’Octobre 2011 Joli et fondu Une belle découverte que ce domaine qui n'est pourtant pas tout nouveau . Merci à Damien COURBET et à son papa pour leur accueil et le temps qu'ils nous ont consacré Les utilisateurs suivant ont remercié breizhmanu 01 Avr 2016 1948 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de letournaisien sur le sujet CR Domaine Courbet – Château-Chalon – visite au domaine 19/07/2018 Domaine Courbet – Château-Chalon – visite au domaine 19/07/2018 Première étape du périple jurassien annuel, nous voilà accueilli par Damien Courbet dans son caveau à Nevy-sur-Seille. Le domaine est en dernière année de conversion à l’agriculture biologique, participe au salon le Nez dans le Vert et Damien nous explique qu’il faut alors parfois arracher des vignes ou s’en séparer pour les travailler dans ce type d’agriculture. A l’heure actuelle, pas question de faire des vins totalement sans soufre même si les doses sont faibles et quasi réservées à la mise en bouteille. Damien a repris le domaine au début des années 2000 à la suite de ses parents. Il décidera alors de convertir le domaine au bio – la certification viendra bien plus décidera également de réorganiser l’offre de vins finis les vins de noix et autres, place à des vins plus aboutis quitte à se séparer d’une partie de la clientèle historique’. Les vins se vendent de plus en plus à l’extérieur du département alors qu’avant, l’essentiel de la clientèle venait directement au caveau. Du temps de gagner pour améliorer la qualité des vins. Les vins sont en appellation Côtes du Jura, sauf les spécialités. Chardonnay Les Isles 2016 Première parcelle convertie au bio, sur Ménétru, terroir argilo-calcaire. Elevage 100 % en fûts, 25 % de neufs. Bouche sur les fruits blancs, bel équilibre gras/acidité avec une très belle structure. Ca commence bien ! Savagnin ouillé L’Origine 2016 Elevé en cuve. Vignes sur Ménétru qui sont éligibles au Château-Chalon. Les jus sont écartés avant la prise de voile. Nez beurré, des notes de zestes, vin claquant, salin et tendu. J’aime Poulsard 2017 Sur des parcelles pouvant donner du Château-Chalon. Robe rouge clair. Nez puissant, sur la fraise des bois, fruit éclatant, bonne rondeur et grande tenue. Un poulsard déroutant, qui titre 14° ! et qui fait penser à un Trousseau… Trousseau 2017 Sur des parcelles en haut de coteau de la commune de Château-Chalon. Rouge carmin. Belle structure pour ce vin aux tannins présents, à attendre un peu même si la bouteille dégustée le lendemain au Grand Jardin à Baume n’a pas fait un pli Trousseau Violette 2017 Même parcelle mais élevage en fûts prolongé. Couleur violette, beau nez fruité, sur la violette encore ! Grain de tannins fin, long en bouche, finale souple et fruité. TB Chardonnay 2015 Ouillé les 2-3 premiers mois, ensuite laissé en vidange une dizaine de mois. Pas nécessairement de prise de voile. Attaque florale, sur la pomme aussi et des notes de silex. Fin et citronné en bouche avec une finale saline. B Tradition 2015 Assemblage, le chardonnay provient de la cuvée précédente, le savagnin est élevé sous voile. Aromatique typée traditionnelle, un côté rond, bonne acidité, finale saline. A boire relativement frais, c’est plus tonique. Savagnin 2015 Sous voile, assemblée en cuve il y a 4 jours et tiré de cette même cuve. Fruits jaunes, froment, agrumes, à la fois rond et tendu mais surtout très fin. TB Château-Chalon 2011 Robe jaune clair, nez fin, pas du tout exubérant, sur les froment, les épices douces. Très bonne tenue pour ce vin tout jeune mais accessible. Château-Chalon 2007 Servi à l’aveugle Robe plus dorée. Nez plus tourbé, rond et beurré, sur le comté. Attaque ronde, grosse acidité en milieu de bouche, finale tendue et puissante. On perçoit l’évolution, ce que Damien nous confirme. Château-Chalon 2004 Servi à l’aveugle Nez plus classique sur la noix et la noisette, bouche de construction plus classique. Bien. Un des tout premier millésime de Damien. Cette mini-verticale permet rapidement de se rendre compte du chemin parcouru les vins ont maintenant davantage de concentration et de finesse. Vin de Paille 2012 70 % chardonnay, 15 % poulsard, 15 % trousseau. Très beau nez très parfumé sur les raisins confits. La bouche poursuit cette trame avec des sucres très bien intégrés. B+ Macvin du Jura blanc Beau fruit, l’alcool est parfaitement intégré, c’est même frais en finale ! Folie douce Un assemblage de poulsard 2013 avec de la Fine. En 2013, les poulsard avaient particulièrement souffert de la météo et la vendange parvenue au chai ne permettait pas de remplir une cuve Damine décida alors d’infuser ces poulsard dans le la Fine. Robe rose claire, aromatique de fruits rouges légers, à l’alcool – mais en légèreté, infusés » PMG Marc de vin de paille et jus de raisins de paille, d’avant 2000. La cuvée Pour ma gueule’ des vendangeurs. Un dessert épais et riche ! Les caves de vieillissement datent de la fin du XIXème siècle au caveau principal mais on apprend qu’une des caves de vieillissement des Château-Chalon se situe dans l’ancienne église du village qui grâce à l’opération a échappé à la destruction. Pour celles et ceux qui ont déjà traversé Névy, c’est à l’endroit où la route se rétrécit fortement. On apprendra enfin que la renommée renaissante de l’appellation s’accompagne de demandes de plus en plus osées un propriétaire proposait une vigne en métayage et pour paiement ne demandait pas le raisin mais les bouteilles de Château-Chalon ! Une visite passionnante avec un vigneron à suivre. Julien Les utilisateurs suivant ont remercié oliv, Gibus, breizhmanu, DUROCHER, jclqu 13 Aoû 2018 1224 7 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de letournaisien sur le sujet CR Domaine Courbet – Côtes du Jura L’Origine 2016 Domaine Courbet – Côtes du Jura L’Origine 2016 Savagnin ouillé, élevé en cuve. Nez beurré, des notes de zestes d'agrumes, sur la fraîcheur. Tendu en bouche, longiligne, finale claquante sur les zestes. Julien Les utilisateurs suivant ont remercié ThomTom 14 Avr 2019 1852 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Luc Javaux Hors Ligne Administrateur Administrateur Les utilisateurs suivant ont remercié oliv, Eric B, jl39, Moriendi, Sergueï, LoneWD 14 Avr 2019 1855 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. coach Hors Ligne Utilisateur Enregistré letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de letournaisien sur le sujet CR Domaine Courbet – Côtes du Jura Tradition 2015 Domaine Courbet – Côtes du Jura Tradition 2015 A l'ouverture hier, ça me semble un peu 'dur', très noix fraîche. J'y reviens aujourd'hui midi et surtout ce soir, et là, c'est en place, plus complexe, savoureux, plus fin. La robe est jaune d'intensité moyenne. La nez est bien ouvert, frais, noisette, noix et agrumes. La bouche est élancée, un poil saline et finale, c'est dynamique. TB, à condition d'aérer et de servir à 14°. Julien Les utilisateurs suivant ont remercié Olivier Mottard, breizhmanu 17 Nov 2019 2112 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de letournaisien sur le sujet CR Domaine Courbet – Côtes du Jura Trousseau 2017 Domaine Courbet – Côtes du Jura Trousseau 2017 La robe commence à se parer très légèrement de notes plus tuilées. Le nez est ouvert, à la fois sur les petits fruits fraise des bois... et des notes de sous-bois. Je ressens une sensation d'une douceur parfumé. En bouche, le jus est lui aussi plein de fruit, on retrouve les arômes du nez et la sensation évoquée est celle de la rondeur des tannins, du gras de l'alcool 13,5 tout de même, glissant tout seul pour un plaisir simple mais accompli. Une bouteille que je rencontre chaque fois avec joie. Julien Les utilisateurs suivant ont remercié breizhmanu, Kiravi 16 Déc 2019 1735 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. ThomTom Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de ThomTom sur le sujet CR Domaine Courbet - dégustation des blancs du domaine - 20/06/2020 Domaine Courbet - dégustations des blancs du domaine - 20/06/2020 De passage dans le Doubs pour le week-end, je décide d'aller me balader en compagnie de mon père dans le proche vignoble jurassien que je connais peu. Après une très bonne première impression du domaine sur un Côtes du Jura Tradition en mars dernier, je suis bien curieux de le découvrir un peu plus. Appel de dernière minute le matin à 9h30 et nous voilà avec un rendez-vous en début d'après-midi le jour même. Nous somme chaleureusement accueillis par Jean-Marie Courbet qui commence par nous présenter rapidement le domaine. Environ 9 ha répartis à parts égales entre les communes de Nevy-sur-Seille et Menétru-le-Vignoble. Le travail à la vigne est 100 % manuel et le domaine emploi deux ouvriers agricole à l'année en plus des saisonniers. Pour ce qui est des ventes, 50 % partent à l'export avec une dominante Corée/Japon pour les oxydatifs et Canada/Norvège pour les vins blancs "classiques". Pour le reste, 30 % se font aux cavistes, notamment de la région lyonnaise, et les 20 % restant aux particuliers à domicile ou au domaine. Au niveau de l'approche du domaine par rapport aux vins, M. Courbet nous explique que le domaine privilégie une approche parcellaire pour la mise en valeur du terroir. Les vins rouges que nous n'avons pas goûté faute de temps hélas sont vinifiés en vendange entière. Place maintenant à la dégustation des vins blancs du domaine Côtes du Jura - Chardonnay de la Vallée - 2018 100 % chardonnay parcelle sur un sol de gravier Le nez est très avenant, de belle touches florales, un léger côté fruits blancs. En bouche l'attaque est tendue, suivie d'une pointe de rondeur bien sentie. La finale est d'une très belle persistance. Un bon chardonnay qui fera des ravages à l'apéritif. B+ Côtes du Jura - les Rondos - 2018 100 % chardonnay 80 ares exposées Ouest sur un sol de marnes bleues Au nez il y a plus d'opulence que sur le précédent, c'est moins floral et plus marqué par l'élevage très bien réalisé. En bouche même constat, il y a moins de tension et plus de rondeur, à cela s'accompagne une plus grande complexité. Très belle persistance là encore. A réserver pour un repas selon moi. B+ Côtes du Jura - l'Origine - 2018 100 % savagnin ouillé Un joli nez sur les fruits jaunes, un petite pointe de miel. La bouche est très fruité, riche mais jamais à l'excès avec une acidité qui équilibre le tout. Superbe longueur encore !. Ne connaissant pas du tout les savagnins ouillés c'est une belle découverte. B++ Côtes du Jura - Tradition - 2017 1/3 savagnin non ouillé, 2/3 chardonnay ouillé Le nez très frais ce caractérise par des touches de noix, de pomme et de miel. En bouche l'attaque est très ronde avec une bonne dose de richesse. Le milieu de bouche s'accompagne d'une tension traçante, légèrement saline. Pas tout à fait assez pour contrebalancer complètement la richesse de l'attaque selon moi. Très belle longueur saline. B Côtes du Jura - Savagnin - 2017 100 % savagnin non ouillé Très typique du savagnin dans son ensemble. Ça ne manque pas d'équilibre et c'est très bien fait. Superbe persistance aromatique. B++ Château-Chalon - 2013 parcelle sur marnes bleues Un jaune tout en fraicheur élégance et finesse. Les arômes typiques noix, pomme et épices douces ne sont pas trop marqués. La longueur est infinie. Un superbe vin jaune en somme ! TB En conclusion une bien belle gamme de blancs qui ont tous pour marqueur commun une grande longueur en bouche. Merci beaucoup à M. Courbet pour son accueil fort sympathique. Ce n'est que partie remise pour découvrir les rouges du domaine ! Les utilisateurs suivant ont remercié oliv, Olivier_26, letournaisien, sideway, chrisdu74, Moriendi, Frisette, LoneWD 21 Jui 2020 1547 14 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. chrisdu74 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de chrisdu74 sur le sujet CR Dégustation au Domaine Courbet - Juin 2020 2 jours plus tôt que le précédent CR, nous étions aussi au domaine Courbet pour une sorte de Coprez' Tour. Nous avons été reçus par Mr Courbet père que l'on remercie chaleureusement pour son accueil Côtes du Jura La Vallée 2018 100% chardonnay , sol argilo-calcaire sur Nevy Nez floral qui me rappelle le Chitry ou autres blancs de l'Yonne. La bouche est ronde, anisée, riche mais garde de la fraîcheur, presque tendue, salivante Côtes du Jura Les Rondos 2018 100% chardonnay, marnes bleues sur Menetru Nez plus épicé et un peu floral; légèrement beurré, évoquerait un blanc de la côte de Beaune; belle acidité, boisé fin et petit grillé, finale salivante sur le citron mûr. Les blancs seraient élevés dans des fûts en provenance des domaines bourguignons Comtes Lafon et Coche-Dury, ça se retrouve dans le style Côtes du Jura l'Origine 2018 savagnin ouillé Nez peu expressif, bouche charnue, trame acide fraîche qui s'étire sur l'orange amère, petite mâche calcaire en finale Côtes du Jura Trousseau 2018 Violette trousseau à la dame sur Menetru Une bouche sérieuse, gros fruit mais sur une trame tendue, je pense à un Irancy, un style en finesse qui rappelle les trousseaux de Dugois que justement j'avais comparé aux Irancy; à laisser s'arrondir 1 an ou 2 et ça fera un vin superbe Côtes du Jura Tradition 2017 savagnin sous voile 30-35% et le reste en chardonnay ouillé Nez sur la frangipane, la bouche est très fruitée, on trouve de la pêche blanche puis la noix et les épices; assez charnu, finesse aromatique, très belle fin de bouche longue et fruitée; un style inhabituel mais charmeur qui s'explique peut-être par la durée d'élevage relativement courte et la forte proportion de chardonnay ouillé of course Côtes du Jura Savagnin 2017 mise mars, assemblage de fûts issus de vignes en Côtes du Jura, plus les jeunes vignes de Chateau Chalon et quelques fûts qui auront du mal à faire 6 ans sous voile La puissance du savagnin s'exprime par rapport au tradition, très beau fruit mûr, traçant, notes de croûte de comté Chateau Chalon 2013 Nez plus classique de jaune mais plutôt fin, finesse que l'on retrouve d'abord en bouche puis un peu d'alcool et un caractère presque tannique Les utilisateurs suivant ont remercié Olivier_26, letournaisien, bibi64, DUROCHER, leteckel, faka, Kiravi, ThomTom 18 Juil 2020 1147 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de letournaisien sur le sujet CR Domaine Courbet – Côtes du Jura Trousseau 2017 Domaine Courbet – Côtes du Jura Trousseau 2017 La robe commence se pare très légèrement de notes plus tuilées. Le nez est ouvert, parfumé, à la fois sur les petits fruits fraise des bois, groseille... et des notes de sous-bois. En bouche, le jus est lui aussi plein de fruit, on retrouve les arômes du nez et la sensation évoquée est celle de la rondeur des tannins, du gras de l'alcool 13,5 tout de même, glissant tout seul, finale fruitée. C'est pas très complexe mais c'est bon. Julien Les utilisateurs suivant ont remercié Olivier Mottard, Olivier_26, DUROCHER, ThomTom 05 Nov 2020 1800 16 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. leteckel Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de leteckel sur le sujet CR Domaine Courbet - Côtes du Jura - Chardonnay de La Vallée 2017 Domaine Courbet - Côtes du Jura - Chardonnay de La Vallée 2017 Bu à cette occasion Tophe Légère réduction au nez, notes florales, minérales, de pomme verte. Bouche assez cohérente, joli volume, pomme verte, pointe vanillée. Bien équilibré, finale doucement amère mais avec aussi de la chaleur. Assez simple mais joli vin. Jura ? B+ Leteckel Joli nez fin, minéral, floral qui fait très net/propre. Bouche légèrement grasse mais d'une grande finesse et où l'acidité vient contrebalancer une pointe chaleureuse. Aromatique très agréable sur la pomme granny smith avec une touche vanillée. Très bien pour moi. ArnoulD avec un D comme Dusse Les utilisateurs suivant ont remercié ThomTom 25 Jan 2021 2214 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Sullie Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Sullie sur le sujet CR Domaine Courbet Père et Fils - Côtes du Jura 2005 Domaine Courbet Père et Fils - Côtes du Jura 2005 Robe jaune paille. Très beau nez sur les fruits blancs, le cerneau de noix, la croûte de fromage Attaque assez puissante avec de légères amers, le vin s'effondre ensuite, avec une bouche un peu trop fluide. Ça manque un peu de matière et de mâche. On retrouve néanmoins une belle acidité en finale qui tient le vin malgré tout. On retrouve des notes de noix fraîches. Longueur faible. Je reste partagé sur ce vin dans lequel il manque clairement quelque chose en bouche, mais j'ai bu une bonne moitié de bouteille presque sans m'en rendre compte avec un mont d'or. Sympa malgré tout, une ouverture plus précoce aurait sans doute été plus adéquate. David Les utilisateurs suivant ont remercié Olivier Mottard 01 Mar 2021 2054 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Val59 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Val59 sur le sujet CR Domaine Courbet - Côtes du Jura Trousseau 2018 Domaine Courbet - Côtes du Jura Trousseau 2018 Fruité très pur au nez, sans maquillage En bouche beaucoup de fruits, c'est très gouleyant et sur la finesse sans être dénué de persistance. Très belle découverte 16,5-17/20 Les utilisateurs suivant ont remercié Olivier Mottard, Alex, BATARDO 13 Mar 2021 1744 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. chrisdu74 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de chrisdu74 sur le sujet CR Visite au Domaine Courbet juin 2021 Visite au Domaine Courbet juin 2021 9ha en bio, 40000 bts dont 40% à l’export Vendanges manuelles, tout élevé sous bois pas forcément neuf Alors pour tout dire, nous avons vécu un nouveau supplice du samedi après-midi façon Arlay 2011 pour les anciens…. Interminable …. Nous sommes reçus par Mr Courbet père qui fait de son mieux pour faire déguster un autre groupe en parallèle dans l’autre salle et servir des clients de passage… En pratique ça donne…. Il prend la bouteille à déguster… commente des informations sur le domaine…lance une question… à laquelle il répond après être parti quelques minutes dans la salle à côté s’occuper des autres clients… souvent il nous sert la bouteille à déguster mais des fois reprend au point 1… épique mais sympathique voire le contraire, Mr Jean-Marie Courbet est un vrai passionné ! Appellation Côtes du Jura sauf le jaune et le macvin Chardonnay La Vallée 2019 Nez floral, bouche intense, fraîche et mentholée Chardonnay Les Rondos 2018 Nez grillé, bouche assez riche, peut-être petite rondeur, plus intensité acide, légères notes vanillées de fût, petite amertume, salivant Chardonnay Les Iles 2018 vigne 1972 Nez plus fruité, fruits jaunes, en bouche l’élevage est plus perceptible, mais il y a aussi du fruit, des agrumes, de la salinité L'origine 2018 Savagnin ouillé vigne sur Menetru Nez floral avec des fruits exotiques, bouche fruitée, acidité très présente, très belle longueur sur une acidité salivante, amertume de pomelo, de peau de citron Trousseau violette 2019 je crois ? Nez irancy typé bourgogne sur les fruits rouges, en bouche un très beau fruit, pas maigre, un côté ronce, réglisse, atypique pour un trousseau sol de marne grises plus habitué au savagnin Tradition 2018 chardonnay ouillé et savagnin sous voile élevés séparément puis assemblés La première bouteille présente un nez affreux , ingoûtable, confirmé par l’autre groupe. Sur une nouvelle bouteille, le nez présente encore un peu de réduction mais s’avère goûtable; jolie bouche en douceur Savagnin 2018 sous voile Finesse mêlant des notes d’oxy classique assez léger et du fruit; l’acidité semble modérée Château Chalon 2014 Très beau nez en finesse, la bouche aussi, oxydatif très pur avec la trame citronnée derrière Macvin Plutôt en douceur mais pas encore intégré, on a d’abord la sucrosité puis le marc Merci à Monsieur Courbet pour son accueil malgré l'affluence Les utilisateurs suivant ont remercié Olivier Mottard, Jean-Paul B., Jean-Bernard, letournaisien, sideway, bonaye, breizhmanu, Jean-Loup Guerrin, leteckel, faka, Garfield 15 Juil 2021 2144 20 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. trainfr Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de trainfr sur le sujet Domaine Courbet - origine - savagnin ouillé 2018 Domaine Courbet - origine - savagnin ouillé 2018 Bouteille achetée au domaine en juin Robe tirant sur le vert clair le nez est ciselé, découpé, sur des notes de citron, de feuilles de vervaine la bouche est salivante, enveloppante. l'accord avec un aioli de compétition est super, le vin ne se laissant pas dominer j'ai bien conscience que c'est jeune, mais la bouteille n'a pas fait un pli et pourtant elle passait derrière un Breze de Guiberteau très très bon ! Les utilisateurs suivant ont remercié Olivier Mottard, Jean-Bernard, letournaisien, sideway 05 Oct 2021 1851 21 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré trainfr Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de trainfr sur le sujet Domaine Courbet, Côtes du Jura, Savagnin 2018 voile Domaine Courbet, Côtes du Jura, Savagnin 2018 voile bouteille ouverte sur une boite chaude nez tres ouvert sur la noix, cury, un peu de pamplemousse.. la bouche est ample, avec une belle présence salivante en bouche qui fait que l'accompagnement du plat de fromage est une belle evidence pour moi, ce n'est pas un grand vin sûrement encore un peu jeune, mais ca fait largement le job Bien! mais certainement a garder Les utilisateurs suivant ont remercié oliv, Olivier Mottard, letournaisien, Moriendi, BATARDO 06 Déc 2021 1410 23 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. FGsuperfred Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine Courbet 2014 chateau-chalon domaine Courbet 2014 chateau chalon je ne sais pas pourquoi il m'a été donné l'envie d'ouvrir ce flacon, peut-être la première fois que j'ai la possibilité d'acheter en quantité désirée ? ptête ben... toujours est il que les faits sont là, et comme un mélange de normand et de breton, ils sont têtus... ouverte en fait pour palier à la défection d'un cantemerle 1990 affreusement poivronnée, tellement qu'elle aurait hérissé les poils de bras de l'ami vougeot rien qu'au nez je le regouterai d'main par acquis de conscience mais là ça humait, ça piquait et arf... acidité... bref... le premier nez ne ment pas, j'aime les gens et vins francs du collier, sur la noix fraîche, sur le jaune bien là, très ample, énaurme, même... mais je n'en attendais pas moins... complexe à souhaits, même si dans 50 ans j'aurais 95 ans donc... bref on ouvre ded'là !la bouche est alors soutenue par une acidité magnifique, un vin super-large, riche à souhaits, mais qui titille les papilles de par ses amers magnifiques donnés par des épices bien présentes, le jaune n'est pour le moment qu'une note, un marqueur, mais quel marqueur ! quand je pense avoir entendu, de la part de gens bien étroits du cerveau, que les jaunes étaient des vins morts-nés... bande d'étroits d'esprits, vous ne savez pas ce que vous manquez ! tant mieux pour nous 'ôtes ! la bouche est bien sûr large, épicée, acidulée comme il le faut, l'équilibre est rien de moins que parfait, et les immédiats d'esprit diraient "pourquoi attendre" ? or.. pour avoir gouté de vieux jaunes comment dire... la patience est une vertu non donnée à tout l'monde ! pas b'zoin de vous l'décrire, je le bois, pour lui-même, car nous avons une discussion sérieuse, savez de celle qui ne nécessite pas de témoins, de celle qui fera une victime ou 2 lolla finale est... énorme soutenue par à la fois l'acidité, les amers nobles, mais ce jus... bref excellent, déjà... Les utilisateurs suivant ont remercié oliv, Olivier Mottard, Eric B, letournaisien, gege, bonaye, Nicoco, Garfield, vignalis 11 Déc 2021 2003 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Fred1200 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Fred1200 sur le sujet CR Domaine Courbet, Savagnin L'Origine 2019, Côtes du Jura Domaine Courbet, Savagnin L’Origine 2019, Côtes du Jura 100% Savagnin / Vignes âgées de 30 à 50 ans, plantées sur terroirs argilo-calcaires du Jurassique Lias et Trias, exposition sud/sud-ouest / alc. 13,5% Ma première expérience avec un vin de ce domaine et sans doute pas la dernière. Robe d’un doré léger et brillant. Nez moyennement expressif sur les agrumes confits, les fruits blancs rôtis, les céréales, la tourbe, les herbes sèches, la pierre à fusil. Bouche attaque dynamique, grillée et minérale, relayée par un fruit mûr fruits blancs, ananas, avec toujours ces notes de céréales, de tourbe et d’herbes sèches. La finale se décline sur des notes fumées et d’agrumes, avec une amertume savamment dosée. Belle longueur, grande salivation. C’est riche, mais aussi énergique et minéral. C’est très bon 15,5+/20. Fred Les utilisateurs suivant ont remercié oliv, Zapata, Olivier Mottard, letournaisien, breizhmanu, Moriendi, DUROCHER, Papé, leteckel, BATARDO, Fredimen, Kiravi 17 Mar 2022 1132 25 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Krabb Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Krabb sur le sujet Domaine Courbet - Savagnin L'Origine 2019 - Côtes du Jura Domaine Courbet, Savagnin L’Origine 2019, Côtes du Jura Robe or clair. Le Nez est délicat, sur les agrumes, avec une ouverture sur des notes plus herbacées. Élégant et sans côté variétal. La Bouche est puissante, tonique, avec néanmoins du gras, de la rondeur. La finale déroule sur des notes salivantes et fumées. Vraiment très bon. Seul bémol, moins ouvert et plaisant le lendemain. Les utilisateurs suivant ont remercié oliv, Olivier Mottard, letournaisien, sideway, trainfr, BATARDO, Garfield 30 Mar 2022 0945 26 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Fred1200 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Fred1200 sur le sujet CR Domaine Courbet, Violette 2019, Côtes du Jura Domaine Courbet, Violette 2019, Côtes du Jura 100% Trousseau / Elevage en barriques pendant 12 mois, puis pendant 4 mois en bouteille / alc. 14% Jusqu’à présent, Stéphane Tissot et Pignier étaient mes références en matière de Trousseau … je pense bien que je vais y ajouter Damien Courbet ! Vin bu il y a plus d’une semaine déjà et je n’ai pas pris de notes … ma description sera donc succincte. Robe entre pourpre et grenat, brillante et moyennement translucide. Nez fruits rouges cerise, fraise et noirs cassis mûrs, épices, notes végétales légères. Bouche à la fois charnue, souple et structurée, sur les arômes du nez, avec en filigrane une fine minéralité. L’alcool 14° ne se ressent pas trop. Bonne longueur. J’ai apprécié l’équilibre de ce vin entre maturité et fraîcheur, buvabilité et structure. J’avais entendu du bien des rouges du domaine … sur base de mon unique expérience, cette réputation ne semble pas usurpée. Très bien 16/20. Fred Les utilisateurs suivant ont remercié oliv, Zapata, Olivier Mottard, Nilgiri, letournaisien, denaire, Moriendi, Papé, leteckel, BATARDO, Garfield 16 Jui 2022 2314 27 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré bertou Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de bertou sur le sujet CR Domaine Courbet Père et Fils - Trousseau de la Vallée 2020 Domaine Courbet Père et Fils - Trousseau de la Vallée 2020 Nez de bonne intensité sur la réduction à l'ouverture, mais cela se dissipe vite. Jeune, doté d'une bonne précision sur un mélange de cerises, fruits noirs acidulés, fruits rouges, touche florale qui prendra de l'ampleur. On retrouve un fond d'épices avec un peu de poivre. C'est pimpant avec un certain fond. Bouche pas très puissante, fraîche et dynamique. En seconde partie, cela se raffermit avec des tanins fins, glissants mais sans perdre de gourmandise. Joli fruit en bouche avec une longueur bonne. C'est bon, la bouteille est vite bue. Les utilisateurs suivant ont remercié Olivier Mottard, Jean-Bernard, letournaisien, sideway, DUROCHER, Papé, leteckel 15 Aoû 2022 2147 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Je n'aime pas le Bourgogne, c'est grave docteur? 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