Réalisation Lavez les pommes de terre puis faites les cuire (entières et non épluchées) jusqu’à ce que l’on puisse y enfoncer un couteau facilement. Vous avez deux possibilités : Dans de l’eau bouillante : 30 à 40 minutes. A l’autocuiseur (cocotte minute) : 6 à 8 minutes. Égouttez, laissez un peu refroidir, puis épluchez les.

Les pommes de terre de primeur Fraîchement récoltées et si savoureuses! C'est avec l'arrivée des beaux jours que les pommes de terre de primeur également appelées pommes de terre nouvelles font leur apparition pour une saison pleine de fraîcheur, de soleil et de légèreté ! Avec leur peau fine et leur goût délicat, elles accompagnent délicieusement les recettes printanières et estivales, du mois d'avril jusqu'au cœur de l'été. Un plaisir de saison Les pommes de terre nouvelles sont les premières pommes de terre de l’année. Récoltées à partir d’avril-mai, avant leur complète maturité, elles sont commercialisées sans tarder pour garantir leur extrême fraîcheur. Elles ont une peau claire et fine qui s’enlève facilement sans épluchage, une chair fondante et une saveur pleine de délicatesse. Symbole de renouveau, l'arrivée des pommes de terre de primeur est toujours attendue au moment des beaux jours. Profitez-en vite car leur saison est courte les toutes premières arrivent sur les étals au mois d'avril, la pleine saison se situe de juin à mi-août. On vous dit tout sur les pommes de terre de primeur ! Quand les savourer ? Avril, mai, juin, juillet, et jusqu’au 15 août. Comment les reconnaître ? Peau claire et fine, qui s'enlève facilement sans homogène. Forme régulière. Comment les conserver ? Dans un endroit frais à l’abri de la lumière par exemple, dans le bac à légumes du consommer dans les jours qui suivent l'achat. Comment les cuisiner ? Cuites à la vapeur, à l’eau, au micro-ondes, dégustées au naturel ou en ou barbecue,... La production des pommes de terre nouvelles Plantées après la période des gelées, les pommes de terre nouvelles sont les premières à être récoltées au printemps. La production française annuelle varie entre 50 000 et 70 000 tonnes, avec une quinzaine de variétés. Très connues ou plus discrètes, elles jouent toutes la carte de la fraîcheur. Pour ne citer qu’elles Alcmaria, Annabelle, Béa, Bonnotte, Carrera, Charlotte, Chérie, Lady Christl, Ostara, Ratte, Sirtema, Starlette… Plantées et récoltées tôt, les pommes de terre nouvelles affectionnent les climats doux et les terroirs qui se réchauffent rapidement. Elles s’épanouissent ainsi dans les zones littorales connues pour leurs microclimats sous influence maritime et leurs sols sablonneux îles de Ré et Noirmoutier, Bretagne, Normandie… Elles sont également cultivées dans les terres légères et ensoleillées du sud de la France Aquitaine, Provence, Camargue, Roussillon et dans quelques régions plus septentrionales Val de Saône, Alsace, Nord. La région du Val de Loire 1 ouvre la ronde des primeurs françaises. Avec leurs terres sablonneuses et leur climat océanique, les îles de Ré et de Noirmoutier 2 proposent des pommes de terre de primeur à partir de début avril. Les pommes de terre de Bretagne 3 leur emboîtent le pas, profitant pleinement du littoral et de ses embruns. La production s'étend de la pointe de Brest à Roscoff, de Lannion à Paimpol, sans oublier la région de Saint Malo. Viennent ensuite les pommes de terre nouvelles de Provence, de Camargue et du Roussillon 4. La célèbre Béa y est cultivée dans des terres limoneuses aux odeurs de garrigue. Région plus tardive, le Val de Saône 5 bénéficie de terres sableuses particulièrement adaptées à la production de pommes de terre. Les premières primeurs de cette région sont attendues vers le 20 juin. La région de Marmande 6, en Aquitaine, est réputée pour sa production de pommes de terre nouvelles. C'est à partir de juin qu'elle donne le meilleur d'elle-même. Dernières arrivées, les pommes de terre nouvelles de la Manche 7 et de l’Alsace 8 ferment la saison. Le savoir-faire de nos terroirs La saison des pommes de terre de nouvelles françaises ne dure que 3 mois. Elles sont récoltées du mois d’avril jusqu’au 15 août, avec un temps fort entre le 15 juin et fin juillet. Pour préserver leur fraîcheur, après la récolte, elles sont aussitôt triées, emballées et expédiées à destination des points de vente. Elles doivent être consommées assez rapidement. Les AOC Primeurs du Roussillon depuis 2007 et Primeurs de l'Ile de Ré depuis 1996 donnent aux pommes de terre nouvelles leurs lettres de noblesse. Certains terroirs sont très connus, d'autres moins, mais tous peuvent afficher une identification claire, vous permettant de les reconnaître au premier coup d'œil dans votre magasin le logo "Primeur de France - fraîchement récoltée".

Ellese décline ici en 50 recet­tes en fonc­tion des différentes variétés : les pommes de terre Primeurs (Bonnotte de Noirmoutier) pour les recet­tes délica­tes, les fon­dan­tes (Monalisa) pour les mijotés et gratinés, les fermes (Amandine, Belle de Fontenay) pour les cuis­sons à l’eau, à la vapeur ou à la poêle tandis que les fari­neu­ses (bintje) sont idéales pour les

J’adore la pomme de terre Primeur de Noirmoutier. Sa peau fine, son petit goût sucré et sa rareté en font une pomme de terre d’exception. Chaque année, au moment de sa récolte je me fais plaisir et dès que j’en trouve, elles finissent dans ma je me suis aperçue que la marque Reflets de France du groupe Carrefour commercialisait les pommes de terre Primeur de Noirmoutier en bocaux prêts à l’emploi A ce sujet, ce serait bien que Carrefour mette son site à jour, le produit n’existe pas en ligne. Bien entendu, je n’ai pas résisté a la tentation et je me suis empressée d’en prendre 2 bocaux pour les bien je peux vous garantir que je n’ai pas été déçu. Je les ai simplement passé à la poêle avec un peu de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile et assaisonné de Fleur de sel de Guérande et poivre du moulin. Un véritable régal vite fait bien fait.

On le sait, la pomme de terre se cuisine de mille et une manières. Mais l’auriez-vous seulement imaginé comme ingrédient principal de ces recettes ! Par Agence de presse APEI Publié le 2 Mai 21 à 1153 Roses de pommes de terre primeur La Noirmoutier. ©La Noirmoutier/Amélie RocheLa pomme de terre ne se cuisine pas qu’en purée ou en frites. Au contraire, il y a bien des façons de la préparer. Nos idées de pommes de terre primeur La NoirmoutierPour 4 personnes 1 kg de pommes de terre La Noirmoutier, 1 œuf, 1 c. à café de piment d’Espelette, sel et poivre, 1 noix de beurre, 3 c. à soupe d’huile d’olive, fleur de sel, quelques feuilles de le four à 180°C th. 6. Cuire la moitié des pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Les écraser en purée. Laisser refroidir. Incorporer l’œuf et saupoudrer de piment d’Espelette. Saler et poivrer. Bien généreusement vos moules à muffins et les garnir d’un fond de purée. Trancher finement le restant de pommes de terre La Noirmoutier à l’aide d’une mandoline environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Disposer les tranches de pommes de terre les unes à côté des autres en les chevauchant légèrement. Les badigeonner d’huile d’olive et de sauge ciselée. Les rouler de manière à former une rose et les déposer délicatement dans la purée. Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Parsemer de fleur de sel et de feuilles de sauge juste avant de de Ratte du Touquet au saumon Roulés de Ratte du Touquet au saumon. ©Pomme de terre La Ratte du TouquetPour 4 personnes 500 g de pommes de terre Ratte du Touquet, 6 tranches de saumon fumé, 3 crêpes au sarrasin, 15 cl de lait, 4 c. à soupe d’huile d’olive, 1 petit bouquet d’aneth, les pommes de terre Ratte du Touquet épluchées dans une grande casserole d’eau salée pendant 25 minutes. Écraser au presse-purée, ajouter le lait, l’aneth ciselé et poivrer. Étaler une fine couche de purée sur une crêpe puis 2 tranches de saumon. Rouler délicatement la crêpe sans l’écraser pour obtenir un rouleau et coupez ensuite les extrémités. Recommencez l’opération pour les autres crêpes et laisser reposer les rouleaux au moins 2 heures au frais. Tailler de fins tronçons et parsemer d’aneth au moment de de pommes de terre au poisson Cromesquis de pommes de terre au poisson. ©La Noirmoutier/Amélie RochePour 30 boulettes 500 g de dos cabillaud, 300 g de pommes de terre La Noirmoutier, 2 œufs, 1 gousse d’ail, quelques brins de persil et feuilles de basilic, 1 pincée de noix de muscade, 60 g de panko chapelure japonaise, 1 filet d’huile d’olive, sel et en ce moment sur ActuCuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Les écraser en purée. Laisser refroidir. Ciseler finement le persil et le basilic. Les ajouter dans la purée et mélanger. Peler et dégermer l’ail. Cuire le poisson à la vapeur pendant 12 à 15 minutes. Laisser refroidir. Casser les œufs, presser l’ail et ajouter la noix de muscade moulue à la purée de pommes de terre. Saler, poivrer et mélanger. Réserver. Effeuiller le poisson à l’aide d’une fourchette et le mélanger à la purée de pommes de terre. Préchauffer le four à 180°C des boulettes et les rouler dans la chapelure. Déposer les boulettes de poisson aux pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Arroser d’un filet d’huile et enfourner 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien de pommes de terre Pompadour Donuts de pommes de terre Pompadour. ©Pomme de terre La PompadourPour 4 personnes 5 pommes de terre Pompadour Label Rouge, 1 tasse de lait, 2 tasses de farine, 1/4 de tasse de sucre, 2 sachets de levure chimique, huile de friture, 2 c. à soupe d’huile de tournesol, 1 pincée de dans un robot pâtissier la farine, le sucre et le sel. Faire tiédir le lait dans une casserole et ajouter la levure, mélanger puis laisser reposer 5 en petits dés les pommes de terre Pompadour épluchées et les faire chauffer au micro-ondes avec un peu d’eau. Ensuite, éliminer l’eau de cuisson et réduire en purée. Ajouter dans le robot pâtissier l’huile de tournesol, la purée de pomme de terre et le lait avec la levure. Pétrir au crochet pendant une dizaine de minutes. La pâte doit rester collante et dense. Terminer de pétrir la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle ne colle le plan de travail et étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 millimètres. Découper des cercles à l’aide d’un verre à moutarde et retirer le centre à l’aide d’un verre à chauffer l’huile de friture dans une grande poêle sans la faire fumer et déposer les anneaux. Quand le premier côté est doré, retourner les beignets pour la cuisson de l’autre face. Egoutter les donuts cuits sur une grille et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace pour la APEICet article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre Actu dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.

Préparation Epluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en 4 et mettez-les dans un fait-tout. Versez par-dessus une poignée de gros sel, un citron coupé en 2, le romarin, le laurier, les gousses d'ail en chemise et le

A force de vouloir toujours innover en cuisine, on en oublie parfois les fondamentaux Les pommes de terre au diable, c’est diablement bon ! Une recette de Une Cuillère pour Papa Les ingrédients 1 kilo de petites bonnottes de Noirmoutier ou autres pommes de terre primeurs des feuilles de figuier 1 tige d’ail nouveau 1 grosse pincée de gros sel marin Une grosse poignée de fleurs de bourrache 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Voir la recette Quelques exemples de recettes Préparation 1- Laver les pommes de terre. 2- Verser l'huile dans la poêle, mettre les pommes de terre et l'ail non épluché. 3- Couvrir et faire chauffer à feu moyen à doux pendant environ 20 minutes. 4- Déguster avec l'ail en chemise confit. En ce moment, le bonheur rime avec petites pommes de terre de primeur juste revenues dans du beurre. Oui, je sais il en faut peu pour être heureuse… Les pommes de terre nouvelles ou de primeur ne restent pas longtemps en terre et sont récoltées avant leur complète maturité. Plus elles sont fraîches, meilleures elles sont. Autre avantage, je n’ai pas besoin de les éplucher. Il suffit juste de les brosser et de les laver à grande eau. Le seul inconvénient elles vieillissent mal. Mon primeur m’a conseillée de les acheter par petites quantités, de les conserver au frais et de les consommer rapidement. Cette recette de Nigel Slater, piochée sur un de mes sites préférés a fait un véritable tabac à la maison. L’idéal serait d’accompagner ce plat d’une salade et de quelques tomates. Ingrédients Temps 10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson 500 g de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier ou de l’île de Ré 75 g de beurre Huile d’olive ou huile de noisette 100 g de noisettes concassées 4 c à soupe de ciboulette ciselée 4 œufs de ferme Frotter et laver les pommes de terre. Les couper en quatre. Dans une grande poêle et sur feu moyen, fondre le beurre avec une cuillerée d’huile. Ajouter les quartiers de pommes de terre puis les laisser cuire et colorer doucement personnellement, je couvre ma poêle et remue les pommes de terre de temps en temps. Ajouter les noisettes concassées 5 minutes avant la fin de cuisson des pommes de terre. Hors du feu, saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée. Transférer dans un plat à gratin. Allumer le gril du four. Casser les œufs sur les pommes de terre. Passer sous le gril chaud 3 minutes environ. Servir immédiatement. Related posts Lespommes de terre primeur de Noirmoutier sont maintenant bien connues dans le Nord. La preuve : on les trouve en hypermarché et qui plus est, en promotion. A 1,99 €/kg, ça donne une furieuse envie de savourer cette chair délicatement parfumée. Pour ne pas étouffer son caractère délicat, j'ai préféré une recette aux ingrédients ^{Préparer les repas deux fois par jour au bout d’un moment ce n’est pas évident, c’est un peu répétitif et le frigo se vide toujours trop vite ! Et hier soir, je n’avais plus de légumes, juste un bouquet de roquette et une tige d’aillet, dernier reste de mon panier de la semaine dernière, moi qui imagine toujours le dîner en pensant d’abord aux légumes, j’étais un peu perdue !Alors en regardant ce que j’avais sous la main, je nous ai imaginé un p’tit repas vite fait bien fait à base de pommes de terre nouvelles, de roquette et de sardines à l’huile. J’ai toujours dans les placards des conserves de poisson, c’est super pratique pour dépanner, pour les apéros j’en fais des rillettes en quelques minutes. Je viens de retrouver une photo que j’adore, p’tit bonhomme s’amusait comme un fou à 1 an avec mes boîtes de conserve !!En parlant de sardines, j’ai une marque que j’adore, j’ai toujours des conserves de poisson la Belle Illoise, là il me restait une boîte de sardines à l’huile d’olive et une tomate aïl Pitomaïl, idéales pour notre dîner. Et sur des pommes de terre tièdes, les sardines en boîte c’était parfait ! Comme je n’avais pas envie de pommes de terre vapeur, j’ai tenté une cuisson sur du gros sel au pommes de terre sont bien assaisonnées pendant la cuisson, elles cuisent dans leur peau, leur texture est moelleuse, sans être déposé sur la plaque du four un lit de gros sel, et j’ai ajouté dessus des pommes de terre nouvelles de Noirmoutier juste rincées sous l’eau. J’ai ajouté des gousses d’ail entières, du thym et du romarin sur les pommes de terre. La cuisson est toute simple, à 200° pour 30 minutes de cuisson. Les pommes de terre sont cuites quand on plante un couteau dedans et que l’intérieur est moelleux. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des pommes de terre, à vérifier !Il faut ensuite les sortir du four, enlever le sel en trop sur la peau, les couper en deux et les recouvrir avec les sardines. Un peu de roquette, une vinaigrette maison, quelques graines, un filet de jus de citron et c’est parfait. Comme quoi avec trois fois rien on arrive à cuisiner de bonnes choses.} Lespommes de terre primeur ont une texture parfaite pour cette généreuse recette coréenne. Il faut en profiter à la bonne saison, à savoir dès le mois de mai et les cuisiner rapidement car elles ne se conservent que quelques jours. Ce sont de véritables trésors de nos terroirs français. Elles sont cultivées principalement dans des zones littorales ensoleillées, au sol sablonneux 17 juillet 2016 7 17 /07 /juillet /2016 0001 Une recette toute simple qui prend les saveurs du Terroir Bar au citron et pommes de terre de Noirmoutier cuites au Diable Charentais * Ingrédients 1 bar 1 citron, Pommes de terre nouvelles de Noirmoutier 1 verre de vin blanc sec Huile d'olive Beurre ½ sel aux cristaux de sel marin Origan et Aneth du Jardin Sel, Fleur de sel, poivre 5 baies 1 gousse d'ail. Commencez par laver les Pommes de terre, essuyez-les. Frottez le Diable avec une gousse d'ail, jusqu'à épuisement de l'ail. Posez le diable directement sur le gaz. Lorsqu'il est bien chaud, baissez le feu. Cuisson des PdeT entre 30 et 50 mn suivant la taille. Pendant ce temps préparez le poisson. Coupez les nageoires, videz le poisson. Salez et poivrez l'intérieur. Saupoudrez d'herbes. Glissez une noisette de beurre à l'intérieur. Posez votre bar dans un plat allant au four, saupoudrez-le d'herbes, salez et poivrez. Coupez la moitié du citron en rondelles. Posez-les sur le poisson. Pressez le reste du citron et arrosez le bar. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Remuez les PdeT, toutes les 10 minutes. Arrosez de vin blanc, couvrez et laissez mariner en attendant la cuisson des PdeT. Préchauffez le four à 200 ° Vos pommes de terre sont cuites. Coupez le feu et laissez en attente dans le Diable. Arrosez votre poisson et enfournez-le à 200° pendant 10 à 12 mn suivant la taille. La peau est croustillante et la sauce concentrée. Dressez sur grande assiette chaude avec Fleur de sel, et Beurre aux cristaux pour les Pommes de terre de Noirmoutier, et de sauce en coupelle pour le poisson. Accompagnez du petit verre de vin blanc sec * Si vous cherchez un Diable Charentaise, c'est ici 34 € frais de port compris * Retrouvez cette recette chez Recettes de Cuisine Bon appétit avec Mamigoz Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins

Dedélicieuses pommes de terre de Noirmoutier dorées en 5 minutes ! Ingrédients. Eau, pommes de terre de Noirmoutier,sel marin. Conseils de préparation. Egoutter le contenu du bocal et verser dans une poële avec une noix de beurre. Faire dorer moins de 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement pour bien dorer les pommes de terre.

Bonjour, aujourd'hui je vais faire preuve d'un peu chauvinisme en vous proposant de cuisiner la Pomme de Terre de Noirmoutier, dont c'est la pleine saison. Une recette facile et rapide que toute la famille appréciera. Pour 4 personnes - 1,5 kg de Pomme de Terre de Noirmoutier - huile d'olive - paprika - gros sel - herbes de Provence Préchauffer votre four à 210°. Laver les pomme de terre sans les éplucher, et les couper en quartier. Dans la plaque allant au four, disposer une feuille de papier sulfurisé. Disposer les pommes de terre, verser un peu d'huile d'olive, du gros sel, du paprika et pour finir les herbes de Provence. Remuer bein et enfourner pendant 20 min en surveillant, les pommes de terre doivent être moelleuses. C'est prêt !

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